Технология молока и молочных продуктов: Технология масла — Тихомирова Н. А.

Книга: Технология молока и молочных продуктов: Технология масла
Автор: Тихомирова Н. А.
Год: 2011
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-120-1
Страниц: 140

Описание: Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла различными способами;частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология молока и молочных продуктов: Технология масла» Тихомирова Н. А. бесплатно и без регистрации или купить книгу в интернет-магазине.