Технология молока и молочных продуктов — Твердохлеб Г. В. и др.
Книга: Технология молока и молочных продуктов
Автор: Твердохлеб Г. В. Сажинов Г. Ю. Раманаускас Р. И.
Год: 2006
Издательство: ДеЛи принт
ISBN: 5-94343-104-7
Формат: pdf
Страниц: 616
Язык: русский
Размер: 27 Мб
Описание: В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, во второй — технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и направлению «Технология продуктов питания».
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология молока и молочных продуктов» Твердохлеб Г. В. и др. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
