Введение в технологию отрасли: Технология рыбы и рыбных продуктов — Григорьев А. А. и др.

Книга: Введение в технологию отрасли: Технология рыбы и рыбных продуктов
Автор: Григорьев А. А. и др.
Год: 2008
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-9532-0604-4
Страниц: 112
Язык: русский

Описание: В книге приведены требования, предъявляемые на современном этапе к выпускнику высших учебных заведений, получившему квалификацию инженера-технолога рыбной промышленности по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». Описаны организация и развитие производственного потока как системы технологических процессов. Дана общая характеристика основных технологических процессов обработки рыбы на промысловых судах и береговых рыбоперерабатывающих предприятиях. Приведены сведения о комплексной переработке сырья, принципах малоотходной и безотходной технологии, проблемах сохранения пищевой и биологической ценности сырья при обработке. Показана многогранность специальности «инженер-технолог рыбной промышленности». Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология рыбы и рыбных продуктов».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Введение в технологию отрасли: Технология рыбы и рыбных продуктов» Григорьев А. А. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.